Валетникова Анна Викторовна,
директор, учитель математики
высшей квалификационной категории
МБОУ СОШ № 96 с углубленным изучением английского языка
г. Новосибирска
Роль директора школы в просветительской деятельности по правильному питанию – многофункциональная и ключевая. Его полномочия, административный ресурс и стратегическое видение позволяет выстроить систему работы, которая охватывает всех участников образовательного процесса.
Директор выступает координатором, инициатором и вдохновителем системы просветительской деятельности по правильному питанию, обеспечивая её целостность, ресурсную поддержку и долгосрочную эффективность.
Убеждена, что просветительские мероприятия по питанию следует системно включать в общий план учебно-воспитательной работы, соблюдая определённые условия:
преемственность (усложнение тематики от класса к классу);
междисциплинарность (связь с разными предметами: биологией, ОБЖ, физической культурой);
ориентир на практику (получение навыков по составлению рациона, выбора продуктов);
вовлечение семей (просветительские рассылки и совместные мероприятия).
Очень важно верное определение целевых показателей для установления эффективности работы по ключевым направлениям. Поэтому в нашей образовательной организации в системе отслеживается охват горячим питанием (получающие горячие завтраки) и динамика его роста, снижение заболеваемости (сокращение случаев пищевых расстройств), повышение уровня осведомленности у учащихся и родителей в областях здорового питания (по результатам анкетирования).
В МБОУ СОШ № 96 создана постоянная комиссия «Родительский контроль». В ее состав входят представители администрации, родители и члены педагогического коллектива. Цель работы комиссии: повышение качества и безопасности школьного питания.
Родительский контроль ведет проверку соответствия фактического меню утвержденному, контролирует санитарно-гигиенические условия в столовой, оценивает качество блюд, выявляет пищевые предпочтения обучающихся, готовит предложения по усовершенствованию системы питания.
Члены комиссии прибывают в столовую в определенное время. Проверяющие знакомятся с документацией, осуществляют осмотр помещений, оборудования, проводят дегустацию и оценку свойств блюд, фиксируют предложения, заполняют акт проверки. При посещении столовой все в комиссии имеют документы, санитарную одежду, сменную обувь, используют средства индивидуальной защиты.
Просветительская работа по вопросам здорового питания строится на принципе распределения ответственности. Каждый выполняет свои задачи при общей координации со стороны директора.
Заместитель директора по ВР является координатором просветительской деятельности в школе. Он разрабатывает годовой план необходимых мероприятий по питанию, согласовывает его с другими членами администрации, распределяет задачи между исполнителями, контролирует сроки и качество мероприятий, собирает отчетные материалы, подводит итоги.
Классные руководители и другие педагоги – исполнители и организаторы просветительской работы на уровне классов:
проведение бесед и классных часов по темам: «Состав продуктов»,
«Витамины и их роль в жизни человека», «Пищевые добавки: польза или вред?» «Мой здоровый рацион», «Диеты и их последствия», «Питание и успеваемость».
Участие в конкурсах рисунков, поделок на тему правильного питания.
Организация проектных работ по теме формирования здорового образа жизни школьников.
Проведение викторин, квестов, дискуссий и круглых столов.
Подготовка информационных материалов для учащихся.
Вовлечение родительской общественности в подготовку мероприятий.
Сбор обратной связи от учащихся и родителей о школьном питании.
Профориентационные встречи со специалистами.
Школьный врач и медицинская сестра всегда готовы провести консультации для обучающихся и законных представителей, беседы о влиянии питания на здоровье. Педагоги-психологи проводят тренинги по формированию правильных пищевых привычек, работают с тревожностью учащихся. Библиотекарь школы подбирает литературу и организует выставки по теме здорового питания.
Особое место в просветительской деятельности по формированию здоровых пищевых привычек у обучающихся занимает реализация курса «Разговор о правильном питании». Работа ведется с 1 по 7 классы в рамках внеурочной деятельности (беседы, классные часы, мастер-классы, семейные проекты, информационные бюллетени, анкетирование для учета пищевых предпочтений).
Задачи работы по здоровьесберегающей программе:
– давать знания о принципах правильного питания;
– развивать навыки осознанного выбора полезных продуктов;
– формировать гигиенические навыки, которые связаны с приемом пищи;
– познакомить с традициями питания разных народов;
– вовлекать родителей в совместную работу по закреплению здоровых пищевых привычек.
Освоение тем программы («Разнообразие питания», «Гигиена и приготовление пищи», «Этикет за столом», «Рацион и режим питания», «Витамины и питательные вещества» и других) и различные формы вовлеченности обучающихся и родителей создают долгосрочный эффект – от улучшения самочувствия до позитивных изменений в пищевых привычках всех участников образовательного процесса.
Своевременное размещение информационных материалов о просветительской работе по питанию на сайте МБОУ СОШ № 96, в информационном канале школы национального мессенджера «МАХ», в Госпаблике – важный инструмент формирования культуры здорового питания. Это полностью соответствует требованиями законодательства и способствует повышению осведомленности всех участников мероприятий. Публикуется информация по организации межведомственного взаимодействия (сотрудничество с Роспотребнадзором, медицинскими учреждениями), привлечению экспертов (педиатров, диетологов, психологов), итоги различных активностей (семинаров, круглых столов) и многое другое.
Ресурсное сопровождение профилактической работы по питанию в школе включает:
выделение бюджетных средств на обновление материально-
технической базы столовой;
приобретение учебно-методических материалов (учебные пособия, плакаты, интерактивные пособия);
обеспечение доступа к цифровым ресурсам (онлайн-курсы, вебинары для педагогов и родителей);
кадровое обеспечение, поддержка педагогов в разработке уроков и внеклассных занятий по здоровьсбережению, повышение их квалификации;
проведение педагогических советов и семинаров по тематике здорового питания.
Все это позволяет системно реализовывать весь намеченный спектр вопросов по формированию культуры здорового питания среди учащихся, родителей и коллектива образовательной организации.
Результатом деятельности по различным направлениям просветительской работы можно считать: формирование устойчивой культуры здорового питания среди учащихся; повышение доли школьников, получающих горячее питание; снижение рисков заболеваний, связанных с нерациональным питанием; рост вовлечённости родителей в вопросы здорового образа жизни и правильного питания; создание позитивного имиджа школы – центра здоровьесбережения.
Список литературы:
Организация питания в школе: инспектирование, контроль, внеклассная работа по культуре питания / [сост. Белоусова И. А., Максимцева Т. А.]. – Волгоград: Учитель, 2010. – 315 с.
Я – эффективный директор: как разработать и реализовать программу улучшения образовательных результатов учащихся школы: учебно-методическое пособие / [сост. Бысик Н. В. и др.]. – М.: Университетская книга, 2018. – 112 с.
