Где и как готовят пищу. Путешествие на современную кухню

Особое место в процессе реализации программы «Разговор о правильном питании» занимают темы, которые связывают знания с повседневной жизнью. 

Тема «Где и как готовят пищу» (часть № 2 «Две недели в лагере здоровья») очень актуальна. Кухня – важное пространство, где ребенок начинает проявлять самостоятельность: помогает взрослым, наблюдает как готовят пищу, сам пробует помочь взрослым. Поэтому на занятиях по этой теме дети:

• учатся различать опасные и безопасные действия;

• узнают назначение бытовой техники, осваивают правила работы с ней; 

• понимают огромное значение гигиены на кухне;

• осваивают алгоритм действий при приготовлении блюд, знакомятся с мерами объема и веса;

• понимают связь природы и питания, изучают происхождение продуктов;

• осознают ценность труда людей различных профессий;

• знакомятся с кулинарными традициями своего и других народов.

Тема про путешествие на кухню имеет огромный воспитательный потенциал. Дети учатся планировать действия, убирать за собой и соблюдать чистоту. На групповых занятиях по приготовлению блюд из игрушечных продуктов отрабатывается взаимодействие, развивается разумное потребление. 

Тема «Где и как готовят пищу» гармонично вплетается и в другие предметы:

– Урок изобразительного искусства: рисуем кухню и моделируем оформление блюд.

– На занятии по труду делаем аппликации по кухонной тематике.

– Русский язык: обогащаем словарный запас (название приборов), составляем инструкции.

– Окружающий мир: изучаем природные ресурсы и продукты питания, различные технологии.         

На занятиях по кухонной тематике часто используются видео, реальные приборы (в безопасном режиме), различные макеты. Удачно проходят ролевые игры, викторины, мастер-классы.

Особенно интересен детям вопрос про эволюцию питания и кухонных технологий. Современные приборы помогают быстро готовить полезную пищу, сохраняя её качество и питательную ценность.

На занятиях дети получают представления о самых популярных в настоящее время приборах для здорового приготовления пищи.

• Мультиварки — щадящее приготовление. Позволяют готовить блюда при низких температурах, сохраняя витамины и аромат. Это удобный способ сохранить пользу продуктов без долгой термической обработки.

• Пароварки – приготовление на пару сохраняет до 90% витамина C и других полезных веществ в овощах и рыбе. 

• Блендеры дают быстро сделать напитки из свежих фруктов и овощей, сохраняя клетчатку и микроэлементы, что способствует правильному пищеварению.

• Аэрогрили снижают содержание жира в блюдах.

• Соковыжималки обеспечивают нас свежими напитками, которые насыщены витаминами.

 Обучающиеся обсуждают практические советы по выбору кухонных приборов:

1. Необходимо выбирать приборы с официальной сертификацией. Только они гарантируют безопасность и соответствие стандартам.

2. Лучше предпочитать модели с антибактериальными поверхностями, устойчивыми к размножению бактерий.

3. При покупке обращайте внимание на энергопотребление техники. Так вы снизите расходы и уменьшите воздействие на окружающую среду.

4. Приборы с настройками для диетического приготовления помогут соблюдать рациональные нормы и сохранять полезные свойства.

5. Простота ухода, удобство мойки и небольшие размеры облегчают использование техники, что способствует ее регулярному применению.

При знакомстве с часто используемыми кухонными приборами учащимся можно предложить отгадать название предмета по описанию и фотографии. Для этого нужно убрать слова из первого столбца: 

Венчик	Ручной прибор для взбивания крема в виде  металлической спирали, насаженной на ручку.
Вилка	Предмет, состоящий из ручки и  нескольких узких зубцов на одном конце.
Казан	Котел для приготовления пищи.
Кастрюля	Металлическая посуда для варки пищи.
Кружка	Сосуд, похожий на цилиндр или конус, предназначенный для питья.
Кувшин	Высокий округлый сосуд с ручкой.
Ложка	Прибор для зачерпывания жидкой или рассыпчатой пищи.
Поварешка	Большая ложка для разливания жидкой пищи.
Противень	Железный лист с загнутыми краями для жарения.
Сито	Прибор для просеивания или процеживания  чего-либо с мелкой сеткой, натянутой на обруч.
Скалка	Деревянный валик для раскатывания.
Сковорода	Металлическая посуда для жарения, с загнутыми краями.
Стакан	Стеклянный цилиндрический сосуд без ручки, служащий для питья.
Тарелка	Посуда круглой формы, с приподнятыми краями  и широким плоским дном.
Терка	Кухонный инструмент для измельчения (натирания) пищевых продуктов.
Пресс для чеснока	Прибор, предназначенный для измельчения  зубчиков чеснока путем продавливания их через толстую сетку.
Щипцы	Прибор, который помогает брать продукты, поднимать, переворачивать,  перекладывать их или подавать,  не прикасаясь к продукту руками.

Знакомятся дети с приборами, которые редко встречаются на современной кухне. Это расширяет представления обучающихся о многообразии кулинарных приспособлений. 

	Очки антислезы (для защиты глаз)  при чистке и нарезания лука) Ложка для усатых мужчин Кокильная вилка (для рыбы) Ложка для спагетти
	Ложка для фрикаделек Медвежьи когти (для измельчения, переворачивания, переноса  и удержания готовых блюд из мяса и рыбы) Нож-щипцы для арбуза Рыбочистка

Занятия по теме «Где и как готовят пищу» – отличный инструмент развития и воспитания. Именно на них вырабатываются важные практические навыки самообслуживания и безопасности, расширяется кругозор, формируется уважение к традициям, появляются инструменты для анализа и творчества, закладываются основы правильного питания и ценностные ориентиры (здоровье, экология, уважение к труду), укрепляется связь между школой и семьями.

Список литературы:

1. Безруких М.М., Макеева А.Г., Филиппова Т.А. Две недели в лагере здоровья: Рабочая тетрадь. 2 часть – М.: «Просвещение – Союз». 2024.

2. Безруких М.М., Макеева А.Г., Филиппова Т.А. «Две недели в лагере здоровья». Методическое пособие для учителя. – М.: «Просвещение – Союз». 2024.