Одной из главных экологических проблем современности является продовольственная проблема, т.к. с одной стороны каждому человеку и человечеству в целом становится всё труднее удовлетворять жизненные потребности, а с другой – происходит интенсификация сельскохозяйственного производства. Она основана на глубоком проникновении человека в естественные процессы жизни планеты и сопровождается истощением природных ресурсов, загрязнением окружающей среды, снижением почвенного плодородия, развитием эрозийных процессов. Прирост продукции сельского хозяйства достигается тяжелой экологической ценой.

Экологическое образование предполагает не только формирование глубоких знаний об экологических взаимодействиях разного уровня, но и умение практического характера. Подобные умения позволяют каждому обучающемуся внести свой вклад в сбережение природы своей местности. Среди разнообразных факторов, постоянно действующих на подрастающий организм и его здоровье, важнейшая роль принадлежит питанию. Питание влияет на дальнейшее развитие ребёнка и его состояние здоровья не только в детско-подростковом возрасте, но и во взрослой жизни. Здоровое питание – необходимое условие гармоничного роста, физического и нервно-психологического развития человека, устойчивости к действию инфекций и других неблагоприятных факторов внешней среды.

Главная особенность ДООП «Агроэкология» обусловлена наличием у Дома детского творчества им. В. Дубинина Экологического центра для организации образовательного процесса. Сад Экологического центра – это учебная лаборатория под открытым небом площадью 0,8 га. Наличие такой материальной базы даёт возможность в процессе обучения организовать практическую деятельность для применения полученных знаний. На занятиях большое внимание уделяется проведению наблюдений в природе, выращиванию растений, уходу и наблюдению за ними, учебно-опытнической работе. Также предусматривается активное и посильное участие ребят в охране зеленых насаждений, посадке и уходу за сеянцами, саженцами в саду и проведению исследовательских работ.

Экологическое образование начинается со знакомства с объектами ближайшего окружения, с которыми ребенок сталкивается каждый день. Огромную роль в экологическом образовании обучающихся играет практическая, исследовательская деятельность в природных условиях. Ведь в процессе детского исследования ребенок получает конкретные познавательные навыки: учится наблюдать, рассуждать, планировать работу, учится прогнозировать результат, экспериментировать, сравнивать, анализировать, делать выводы и обобщения, словом развивает познавательные способности. Поэтому детям предоставляется дополнительная возможность приобщиться к исследовательской работе как к ведущему способу познания окружающего мира.

Практической деятельностью является непосредственное участие детей в проведении экспериментальной деятельности. Приобщение к посильному труду по уходу за растениями – это прежде всего развитие таких качеств, как ответственность за выполнение поручения, за полученный результат, обязательность, целеустремленность. А это очень важные качества для развития ребенка.

Микрозелень – это новый тренд на экологически чистую продукцию. Это молодые росточки, в которых на ранней стадии накапливается максимальное количество полезных веществ, лучше усваивается организмом, поэтому противопоказаний к употреблению микрозелени практически не имеется. Микрозелень благотворно влияет на иммунную и пищеварительную систему, имеет низкую калорийность, не является тяжёлой для переваривания пищи и снижает уровень холестерина. В основном её не нужно готовить. Из простых семян вырастают чудесные росточки, которые несут здоровье организму.

Почему стоит выращивать микрозелень на занятиях с детьми:

1. Не требует особых усилий и денежных затрат.

2. Очень простая технология выращивания.

3. Можно сеять и собирать круглый год.

4. Короткий срок вегетации.

5. Не нужно вносить удобрения, не страдают от нашествия вредителей и не заражаются болезнями.

6. Очень большое разнообразие способов выращивания.

7. Занимает мало места.

Общаясь с детьми на занятиях детского клуба «Агроэкология», я сделала выводы, что их вкусовые пристрастия очень разнообразны. Наши дети едят фрукты, овощи, но зелень, к сожалению, гораздо реже. Было проведено несколько теоретических занятий, на которых ребята познакомились со всеми нюансами выращивания микрозелени, затем мы приступили к теоретическим занятиям. Дети выбрали несколько вариантов семян зелени и приступили к посадке. Семена микрозелени очень отличаются от семян обычной зелени. Дети сравнивали семена и с нетерпением ждали, когда наши семена взойдут, обеспечивали своевременный полив и досвечивали. Когда они подросли до двух настоящих листьев, мы вместе их попробовали.

Ростки микрозелени употребляются в свежем виде в качестве добавок к любой пище: мясу, рыбе, кашам, кисломолочным продуктам, смузи и супам, овощам. Но нужно помнить, что самая полезная зелень – свежесрезанная зелень! Побеги нельзя хранить долго, они теряют и вкусовые качества, и все необходимые полезные вещества.

Микрозелень – это абсолютно натуральная и экологически безопасная еда, а процесс выращивания – интересное и очень полезное занятие.