Семья – это одна из величайших ценностей, созданных человечеством за всю историю своего существования. Семья – опора, защита, тыл, корни каждого человека. Говоря о демографической роли семьи в обществе, необходимо отметить за репродуктивной функцией семьи её воспитательную функцию, как основную для формирования социализации подрастающего поколения.

Цель работы по созданию семейной и социальной идентичности посредством формирования у детей духовности, осознания ими принадлежности к тому или другому народу, религии, культуре заключается в выстраивании у детей собственной нравственной позиции, понимании необходимости сохранения и передачи будущим поколениям нравственных духовных обычаев, устоев и традиций.

От того, как строятся отношения в семье, какие ценности, интересы выдвигаются у ее старших представителей на первый план, зависит, какими вырастут дети. Климат семьи оказывает воздействие на моральный климат и здоровье всего общества в целом.

Поскольку зачастую семейная жизнь представляет собой «тайну за семью печатями» и прямое вмешательство в пространство семейных отношений чревато нарушением профессиональной и нормативной этики, мы, педагоги, можем только косвенно, опосредованно воздействовать и формировать у своих обучающихся понятие «счастливая семья».

Что такое «счастливая, здоровая, дружная семья»? Ассоциируемых картинок на эти слова сразу же рисуется много, одна из них – большая семья за праздничным столом, блюда, приготовленные бабушкой или мамой, хлопоты помощников-мужчин, посильный вклад детей в организацию застолья. «Стол» является одним из основ формирования семейных традиций, аккумулирует в себе богатейший опыт поколений, формирует и передает эти знания молодым. А значит формирует весьма важную грань культуры: культуру общества, культуру семьи, культуру личности.

В содержание реализуемой мной программы «Кулинарный практикум» я сознательно, но при этом ненавязчиво заложила идею о ценности семейных отношений, важной роли кулинарных знаний, умений, навыков в формировании семьи как традиционной формы выстраивания социальных отношений. Приобщая детей к кулинарии, я не преследую цель сделать из них «профи», моя задача – привить желание, стремление готовить и, прежде всего, дома для своих родных и близких. Для этого, объясняю я детям, нужна основа – база знаний и умений, т.е. владение «ремеслом». Владея «ремеслом», легче, быстрее, качественнее можно приготовить то или иное блюдо. В тоже время я не исключаю возможности будущей профессиональной специализации обучающихся.

Сегодня быть авторитетом у молодых непросто. В век, когда человек более ориентирован на развитие собственной личности, карьерный рост, социальный статус, очень трудно убедить современных детей, что в жизни каждого человека особое место занимает домашний очаг, уют в доме. «Красна изба не углами, а пирогами». Эту народную мудрость я пытаюсь донести до своих учеников, убедить их в том, что для счастливой и гармоничной жизни каждому человеку, прежде всего, нужна добрая, здоровая, дружная семья, дом, в который всегда хочется возвращаться. Для этого нужно научиться отдавать частичку своего душевного тепла, времени, заботы родным и близким. В этой связи я, как педагог, стараюсь быть своеобразным примером, который может выступать, по крайней мере для отдельных обучающихся, ценностным ориентиром для личностного самоопределения.

Девочки всегда играют в дочки-матери и хотят примерить на себя роль хозяйки: попробовать приготовить вкусную выпечку, горячий завтрак, красиво и правильно сервировать стол к празднику, похлопотать на кухне наравне с мамой. Учитывая игровые истоки гендерного, социально-ориентированного поведения детей, стараюсь направить воспитательную деятельность в рамках программы на формирование традиционной формы восприятия мамы, как хозяйки дома, хранительницы домашнего очага. У мальчиков стремлюсь формировать понимание значимости женского труда на кухне, потребность оказания помощи в домашних делах, умение и желание при необходимости взять выполнение этих работ на себя.

Восприятие целостности кулинарного процесса – от выбора и характеристики продуктов, технологического процесса приготовления блюд до способов их подачи и оформления, общей сервировки стола и этикета потребления приготовленной пищи является основным способом организации деятельности на учебных занятиях.

Включение детей в моделирующую учебно-ролевую ситуацию создает им условия для действий в соответствии с принятыми в обществе нормами и правилами поведения, обеспечивает приобретение детьми практического опыта коллективных отношений, имитирующих в какой-то степени семейные взаимоотношения. Коллектив кружка в этом случае воспринимается не только как единица общества, но и как своеобразная семья, где «тренируются» такие душевные качества, как взаимопомощь, взаимовыручка, обязательность, забота, щедрость, ответственность каждого за конечный результат.

В процессе обучения осуществляется мотивация обучающихся на практический результат не только для себя, но и сделать «приятное» для своих друзей и близких. Выполняя эту задачу, обучающиеся выполняют разнообразные творческие работы, объединенные в группу «Подарок». Все выполненные работы ребята несут домой и дарят их любимым людям, принося с ними внимание и частичку душевного тепла в свои семьи.

В настоящее время перед обществом, как и перед семьей, стоит задача формирования этнической идентичности будущего гражданина России, прививающая любовь и уважение к своей национальной культуре и воспитывающая его в духе взаимного уважения к другим национальным культурам. Через «кулинарную тему» решается в какой-то степени и эта задача. Известный отечественный историк и кулинар Вильям Похлёбкин писал: «Ничто не дает возможности так близко соприкоснуться с материальной культурой народа, как национальный стол. Разобраться в его особенностях – едва ли не самый лучший и короткий путь к взаимопониманию наций».

Ребятам на занятиях дается возможность познакомиться более углубленно с русской кухней, кухнями разных народов, не только с технологической стороны, в подаче информации хорошо прослеживаются метапредметные связи с литературой, историей, что способствует развитию общей эрудиции у обучающихся. Фольклор, пословицы, загадки, басни, выдержки из рассказов, поэм, романов, связанные с кулинарией – всё разнообразие народной культуры, способствует трансформированию народных традиций в современную семью. Обучающиеся выполняют различные творческие проекты русской, славянской направленности, изучают кулинарные национальные особенности разных народов.

Антон Семенович Макаренко как-то сказал: «В воспитании детей делать ставку на красоту – значит бить наверняка». Рассматривая этикет стола как часть общей культуры человека, обучающиеся осваивают на занятиях правила сервировки стола, этикета застолья, развивают фантазию, художественный вкус, творческую основу. Попадая в атмосферу красоты, эстетики застолья, ребята принимают манеру более культурного поведения за столом не только на занятиях, но становятся трансляторами этикета в обществе и, надеюсь, в семье.

Обращая внимание обучающихся на основы здорового образа жизни в кружке, реализуется направление о правильном, рациональном питании. Знания, приобретаемые по этой теме, помогут ребятам не только применить их в своей дальнейшей взрослой жизни, но и скорректировать в той или иной степени питание семьи в целом в настоящее время. Ведь от питания в прямом смысле этого слова зависит физическое здоровье не только отдельного человека, но и здоровье семьи и нации в целом.

Закон психологии гласит «человек ценит то, во что он вкладывает душу». И если благодаря моей программе, ученики принесут элементы более высокого уровня в свои семьи, они тем самым пусть немного изменят свою собственную социокультурную идентичность. Я не говорю об отдаленной перспективе моих выпускников при создании своей собственной семьи. Это важно уже сейчас. Ведь из семьи своих родителей мы в свои семьи стараемся взять только самое лучшее и дополняем семейные отношения из предлагаемого социума. И я, как педагог, стараюсь опосредованно формировать его гармоничным.

Реализация программно-центрированного подхода в формировании идентичности семейных отношений на занятиях в кружке дополняют и обогащают семейное воспитание, способствуют общей гармонизации личности и более успешной социализации ребенка в обществе.