Формирование культуры здорового питания как основа здорового образа жизни в системе работы образовательной организации

 
 

Бруева Лариса Владимировна,

методист МКУДПО «ГЦРО» г. Новосибирска

 

Формирование культуры здорового питания как основа здорового образа жизни в системе работы образовательной организации

Культура питания – важнейшая составная часть общей культуры здорового и безопасного образа жизни обучающихся, что нашло отражение в федеральных государственных образовательных стандартах нового поколения (ФГОС). При разработке программ по совершенствованию организации школьного питания важно учитывать не только требования, предъявляемые ФГОС, но и реальную ситуацию в образовательной организации. Необходимо знать основы современной государственной политики в сфере питания; федеральные законы, региональные нормативные правовые акты и СанПиН, регулирующие деятельность в сфере питания; основы возрастной физиологии и гигиены.

На сегодняшний день отмечен тревожный общепризнанный факт – недостаточно хорошее здоровье детей и подростков. Неудовлетворительное питание является одной из комплекса причин этого негативного явления, совместно с учебными нагрузками, факторами среды обитания и прочими.

Питание является одним из важнейших факторов, определяющих здоровье детского населения. Правильное питание обеспечивает нормальный рост и развитие детей, способствует профилактике заболеваний, повышению работоспособности и когнитивных функций, создает условия для адаптации к окружающей среде.

Повседневный рацион питания большинства школьников – углеводно-жировая пища, с недостаточным количеством животного белка, дефицитом витаминов, микроэлементов.

Болезни желудочно-кишечного тракта, анемии, кариесы, гиповитаминозы, избыток или недостаток массы тела – это только часть болезней детей и подростков, причиной которых является неудовлетворительное питание. По данным наблюдений, около двух третей подростков 15 лет имеют хронические заболевания и, как следствие, ограничения при выборе профессии. По данным призывных комиссий, у 50% допризывников состояние здоровья и уровень физического развития не соответствует необходимым требованиям.

В настоящее время системных исследований здоровьесберегающей деятельности в образовательных организациях как города Новосибирска, так и Российской Федерации в целом, не проводится.

В результате проведенного департаментом образования мэрии города Новосибирска мониторинга «Основные показатели здоровьесберегающей деятельности и состояния здоровья обучающихся в образовательных организациях города Новосибирска» в Паспорте здоровья образовательной организации в разделе «Оценка физического развития обучающихся» по критерию «Масса тела» были получены данные:

Оценка физического развития обучающихся (масса тела)

Доля обучающихся

Ниже нормы,

%

Норма, %

Выше нормы, %

начальной школы (1-4 класс)

4,9%

88,7%

6,4%

средней школы (5-9 класс)

6,2%

85,9%

7,9%

старшей школы (10-11 класс)

 

7,5%

83,8%

8,7%

В общей численности обучающихся 5,6% детей имеют дефицит массы тела, 7,2% – избыток массы тела.

Среди учеников начальной школы у 4,9% детей наблюдается дефицит массы тела, у 6,4% детей – избыток массы тела.

Среди учеников средней школы у 6,2% детей наблюдается дефицит массы тела, у 7,9% – избыток массы тела. Среди учеников старшей школы 7,5% детей имеют дефицит массы тела, 8,7% – избыток массы тела.

Данные, полученные в результате, были сопоставлены с данными отдельных исследований состояния здоровья детей и подростков, проводимых на территории Российской Федерации, данными Федеральной службы государственной статистики (Росстат), а также данными ВОЗ и Международной ассоциации по изучению ожирения (IASO). Распространенность избыточной массы тела 7,2% была выделена третьей негативной тенденцией в состоянии здоровья обучающихся города Новосибирска.

Известно, что у трети взрослых ожирение начинается в детском или подростковом возрасте и сопровождается при этом более выраженной прибавкой веса и частотой сопутствующих заболеваний, чем ожирение, развившееся во взрослом возрасте. Ряд исследований показал, что 80% тучных подростков сохраняют избыточный вес и во взрослой жизни.

Клинические исследования подтвердили, что наиболее значимыми медицинскими последствиями ожирения являются сахарный диабет 2 типа и сердечно-сосудистые заболевания. Выявлено, что уже в подростковом возрасте около 60% детей с ожирением имеют один фактор риска ССЗ и 20% имеют два и более факторов риска. Ожирение в юношеском возрасте в 70% случаев ассоциируется с артериальной гипертензией, в 25% – с нарушением толерантности к глюкозе.

Наиболее тревожным последствием ожирения является сахарный диабет 2 типа. Дебют диабета в детском и подростковом возрасте увеличивает риск развития диабетических осложнений в раннем трудоспособном возрасте.

Статистические данные свидетельствуют, что распространенность метаболического синдрома среди детей и подростков, имеющих ожирение, составляет 30-50% (по критериям ATP III). Доказано, что метаболический синдром в юности является предшественником сердечно-сосудистых заболеваний во взрослой жизни.

Раннее выявление избыточной массы тела и ожирения, своевременная профилактика и лечение тучных подростков – одно из приоритетных направлений современной медицины, позволяющее предотвратить эпидемию ССЗ и сахарного диабета 2 типа среди взрослого населения.

Таким образом, формирование у детей культуры здорового питания, повышение квалификации руководящих и педагогических кадров, работников сферы школьного питания в части формирования культуры здорового питания, а также осуществление соответствующей просветительской работы среди детей, их родителей (законных представителей) и педагогического коллектива, напрямую связано с улучшением и сохранением здоровья детей и подростков и является одной из важнейших задач совершенствования организации школьного питания.

Формирование культуры здорового питания должно начинаться с самых первых этапов обучения ребенка в образовательной организации и продолжаться на протяжении всех лет обучения с учетом возрастного подхода.

Системная работа по формированию культуры здорового питания включает три направления:

Первое – рациональная организация питания в школе, в школьной столовой, где все от внешнего вида школьной столовой до состава продуктов в школьном пищеблоке должно соответствовать принципам здорового питания и способствовать формированию здорового образа жизни. Структура, режим и организация питания в образовательных учреждениях должны не только соответствовать всем гигиеническим требованиям, но и служить примером здорового питания.

Второе – реализация образовательных программ по формированию культуры здорового питания. При формировании культуры здорового питания наиболее эффективна комплексная и системная работа, когда постепенно формируются основы гигиены и режима питания, дается представление о полезных продуктах и полезной пище, о необходимых питательных веществах, о рациональной структуре питания, о культуре питания разных народов и т.п.

Третье направление – просветительская работа с родителями (законными представителями), вовлечение родителей в процесс формирования культуры здорового питания в семье. Специальные исследования, проведенные Институтом возрастной физиологии РАО, показывают, что питание детей в семье, как правило, нерационально и несбалансированно, нарушен режим питания. Во многих семьях, даже живущих в сельской местности, в питании мало овощей, фруктов, молочных продуктов, а предпочтение отдается колбасным и кондитерским изделиям и т.п. Только 20% родителей знакомы с общими принципами организации здорового питания.

Только сочетание всех направлений работы поможет создать и в образовательной организации, и дома такую среду, в которой возможно формирование культуры здорового питания и здорового образа жизни.

Количество просмотров: 6186  

Добавить комментарий

181. Шумовой оркестр – помощник в коррекционной работе с детьми с ОВЗ Выпуск №87, февраль 2020
182. Развитие связной речи дошкольников с ограниченными возможностями здоровья посредством поэзии Выпуск №87, февраль 2020
183. Взаимодействие семьи и специалистов в развитии словесной речи обучающихся с нарушением слуха Выпуск №87, февраль 2020
184. Теоретико-методические условия организации урока физической культуры в 10 классе по гендерному признаку Выпуск №87, февраль 2020
185. Нестандартное физкультурное оборудование как эффективное средство развития интереса детей дошкольного возраста к физической культуре Выпуск №87, февраль 2020
186. «От красивой улыбки до сообщества – один шаг!» Выпуск №87, февраль 2020
187. Воспитание у дошкольников ответственности и навыков безопасного поведения на воде Выпуск №86, декабрь 2019
188. Формирование лексико-грамматических категорий у детей с ОНР посредством использования мультфильмов Выпуск №86, декабрь 2019
189. Нейродинамическая гимнастика как один из методов развития эмоциональной и когнитивной сферы у детей дошкольного возраста Выпуск №84-85, октябрь 2019
190. Образовательный потенциал мультипликации в развитии и воспитании детей Выпуск №84-85, октябрь 2019
191. Первые шаги в библиотеку: дошкольники познают окружающий мир Выпуск №84-85, октябрь 2019
192. Сохранение и укрепление здоровья детей в ДОУ через приобщение родителей к совместным спортивным праздникам и развлечениям Выпуск №84-85, октябрь 2019
193. Использование сенсорной комнаты в индивидуальной работе с детьми, имеющими нарушения слуха и ТМНР Выпуск №84-85, октябрь 2019
194. Взаимодействие (сотрудничество) специалистов ДОУ с педагогами коррекционных групп в вопросах коррекции речевых нарушений у детей с особыми образовательными потребностями Выпуск №84-85, октябрь 2019
195. Рисуем и учимся правильно говорить ВЫПУСК №83, июнь 2019
196. Развитие коммуникативных умений у детей старшего дошкольного возраста с общим недоразвитием речи 3 уровня средствами музыкально-игровой деятельности ВЫПУСК №83, июнь 2019
197. Методы и приемы работы с детьми с расстройством аутистического спектра ВЫПУСК №83, июнь 2019
198. Практический опыт реализации комплексной программы «Будь здоров!» в общеобразовательных организациях города Новосибирска Выпуск №82, апрель 2019
199. Песочная терапия как здоровьесберегающий метод в коррекционно-образовательной работе логопеда Выпуск №82, апрель 2019
200. Особенности преподавания английского языка детям с ограниченными возможностями здоровья Выпуск №82, апрель 2019

Страницы