Наш класс многонационален, здесь учатся ребята с русскими, немецкими, киргизскими, турецкими корнями. И мне важно, чтобы дети видели, что национальность – это не то, что разделяет, ведь все мы имеем общие нравственные принципы, общее понимание о том, что плохо, а что хорошо, а то, что делает другого человека интересным, своеобразным, вызывает любопытство. Мне хочется, чтобы дети увидели и оценили достоинства каждого народа, чтобы смогли научиться воспринимать другую культуру как ценность, способную обогатить нашу жизнь. Именно поэтому темой нашего проекта на 2016-2017 учебный год стала тема «Кулинарная книга для мамы».

Актуальность этой темы подтверждается тем, что ее выбрали сами ребята, а также тем, что в современном обществе остро стоит вопрос доброго отношения между людьми разных национальностей, умения дружить, уважать и видеть традиции и культуру разных народов. Кулинарный аспект – это один из важных аспектов национальной культуры, и мы решили рассмотреть именно эту область.

Цель проекта: Изучить кулинарные традиции разных национальностей через знакомство с кулинарными традициями своей семьи. Создать собственную кулинарную книгу.

Задачи проекта:

1. Изучить кулинарные традиции разных национальностей, проанализировать, как они отражают культуру народов, природные, климатические условия жизни народа.

2. Изучить семейные рецепты.

3. Приготовить с помощью родителей блюда по некоторым рецептам.

4. Составить книгу рецептов для мам.

Реализация проекта

Участниками проекта являлись учащиеся 3 «Б» класса, классный руководитель, родители ребят. Проект был долгосрочный, рассчитан на 2016-2017 учебный год.

Первый, подготовительный этап (сентябрь, октябрь) – знакомство с кулинарными традициями русского народа. Подготовили сообщения, нашли информацию в интернете о традиционных русских блюдах (каша гречневая, блины, борщ, пельмени). Викторина на тему «Русская кухня». Приготовили осенний овощной салат «Винегрет». Сравнили с традициями немецкого народа, ответили на вопрос: «Почему в Германии традиционно на праздник урожая готовят фруктовый салат, а у нас овощной?»

Второй этап (ноябрь, декабрь) – посетили кафе «В гостях у мастера», где познакомились с двумя кулинарными традициями по приготовлению выпечки – итальянских круассанов и русских пряников. Сами приготовили круассаны и разукрасили глазурью пряники.

Продолжили знакомство с разными культурами, узнали, какие традиционные блюда готовят в Киргизии (сообщение Турдубаева Данияра), в Турции (сообщение Атеш Керима).

Третий этап (январь, февраль) –индивидуальная работа ребят по приготовлению дома блюда по семейному рецепту, подготовка странички для общей книги рецептов. Посетили мастер-класс «Молекулярная кухня» по приготовлению желе и мороженого в «Иллюзорро».

Четвертый этап (март, апрель) – в классе продолжили разговор о традициях разных народов в области питания, провели в День творчества мастер-класс «Вкусный бутерброд», посмотрели презентацию «История бутерброда» (подготовили Медведев Максим, Грызыхин Ярослав, Резанова Полина, Южаков Вадим), на праздники 23 февраля, 8 марта приготовили десерты к чаепитию своими руками и накрыли праздничный стол.

Пятый этап (май) – Обобщили материалы, создали электронную кулинарную книгу с фотографиями блюд и детей, представили ее мамам.

Результаты:

– ребята больше узнали о культуре, кулинарных традициях других народов;

– ребята стали участниками творческого кулинарного процесса при приготовлении блюд в школе, в рамках реализации проекта, на экскурсиях и мастер-классах, при создании домашних блюд;

– ребята научились взаимодействовать друг с другом при приготовлении винегрета в группах, при приготовлении бутербродов – в парах, с родителями;

– удалось вызвать интерес ребят к кухне будущего, к молекулярной кухне, к ее химической составляющей;

– произошло развитие эмоциональной сферы детей, ребята обратили внимание, что приготовление еды – это творческий, но трудоемкий процесс, требующий от их мам определенных усилий, у ребят появилось желание помогать мамам в этом деле.